|
Ingredientes para 4 persones:
10 colmenillas chinas, secas
500 g de pechuga de pavo
Sal, azúcar y pimienta
2 cucharadas de vinode arroz
100 g de brotes de bambú
250 g de brécol
3 cebolletas
1 lata pequeña de lichis
1 cucharada de salsa clara de soja
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de salsa de chile
6 cucharadas de aceité vegetal
1 cucharadita de jengibre picado
1/2 taza de semillas de loto
2 cucharadas de fécula
Remojar las colmenillas. Cortar la carne en trozos y marinarla durante 20 minutos en sal, azúcar y vino de arroz
Lavar las cebolletas y trocear la parte blanca y la verde. Trocear los brotes de bambú. Lavar el brécol y separarlo en
ramitos.
Mezcle 2 cucharadas de jugo de lichis con la salsa de soja, sal vinagre, salsa de chile, 1 cucharada de azucar sal, y
pimienta y removerlo bien. Escurrir las colmenillas, quitarles las partes leñosas y trocearlas
Calentar el aceite y freír la parte blanca de las cebolletas y el jengibre. Añadir la carne y freiría durante 1 minuto.
Reducir el calor y añadir los brotes de cambó, el brécol y las colmenillas, Freirlo todo. Agregar la salsa y dejar que
dé un hervor. Agregar las semillas de loto y los lichis y dejarle todo 2 minutos más a fuego suave. Desleír la fécula en agua
y ligar la salsa. Sazonar y servir con la parte verde de las cebolletas.
|
