|
supremas de pollo sin piel y sin hueso 4
jengibre fresco 50 GRAMOS
cebollas moradas 2
cebollas de verdeo 3
aceite 3 CUCHARADAS
salsa de soja 1 CUCHARADA
brotes de alfalfa 200 GRAMOS
hojas de arroz 16
bouquet de hojas verdes o mesclun a gusto 300 GRAMOS.
Cocinar las supremas en caldo de ave o de verduras durante 30 minutos, aproximadamente. Retirarlas y desmenuzarlas con
la mano en tiras finas.
Pelar el jengibre fresco y luego picarlo finamente.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajitas finas y saltearlas unos minutos en un wok o sartén con el aceite y el jengibre.
Cuando estén cocidas, sumar la salsa de soja y las supremas desmenuzadas. Mezclar y retirar del fuego. Dejar enfriar y mezclar
con los brotes.
Hidratar las hojas de papel de arroz con un pincel mojado en agua. Armar los rolls: colocar el relleno de pollo y alfalfa
en el centro del papel, enrollar y doblar los extremos hacia adentro.
Para comer, colocar un rollito dentro de una hoja de lechuga u otra hoja verde y comer solos o con salsa de soja u otra
salsita picantona a gusto.
|
