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pato pekín cocido, se consigue en mercados orientales o pollo frito 1
fideos de arroz 1 PAQUETE CHICO
aceite PARA FRITURA PROFUNDA
leche de coco 250 CC
miel 3 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO
ananá 400 GRAMOS
cilantro 1 ATADO
maní tostado 200 GRAMOS.
Cortar el pato (o pollo) en láminas del tamaño deseado. Puede agregar pata y muslo trozados.
Freír apenas los fideos en una olla con aceite, hasta que estén crocantes. Escurrir y reservar.
Aparte, preparar el aderezo: mezclar la leche de coco con la miel, más sal y pimienta.
Pelar el ananá, descartar el centro, cortarlo en rodajas y luego en cubos o bocados. Lavar y deshojar el cilantro.
Colocar el pato en un bol. Sumar el cilantro, el ananá y parte de los fideos. Agregar el aderezo y el maní, y mezclar.
Distribuir la ensalada en cajitas o recipientes herméticos, y servirla a temperatura ambiente.
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