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Un vaso de agua (unos 200 ml)
Un huevo
Un Shiitake
Un cachito de alga Kombu (aprox. 4x4 cm)
Una cucharadita de salsa de soja
1/2 cucharadita de mirin (puede cambiarse por Jerez)
1. Echar el agua en una olla y dejar el alga Kombu unos 15 minutos dentro y luego quitar el alga
2. Preparar un vaso lleno de agua y echar el shiitake dentro para que absorba el agua (unas 5 horas).
3. Cuando el shiitake esté grande, cortarlo en rodajas y echarlo en la olla.
4. Calentar el caldo.
5. Cuando esté hirviendo el agua, aliñar con salsa de soja y mirin a gusto.
6. Finalmente, echar el huevo batido en la sopa.
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