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Mezclar 2 huevos con 2/3 taza de caldo o agua. Agregar 1 taza de harina floja (harina de arroz fina?) y batir hasta homogeneizar.
Cortar en julianas (tiras finas) 1/6 de repollo, 60 g de cerdo, un poco de gari shouga (pickle de gengibre). 1/2 cebolla
y calamar en cubitos. Se pueden agregar otras cosas.
Agregar el contenido de (2) en (1), mezclar un poco usando unos hashi (palillos chinos) y verter la mezcla sobre una
plancha o sartén aceitada a 160 ºC aprox. Antes de que la parte inferior se comience a tostar, voltearlo y cuando suceda lo
mismo con la otra cara, continuar volteando hasta completar la cocción.
Cortar en trozos del tamaño de un bocado con una espátula y sasonar con shiouyu (salsa de soja), tiritas de nori (láminas
de algas secas), katsuwo (pescado seco rallado) u otros condimentos
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