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Mezcle en un pote 1,5 litros de caldo de carne, hecho con huesos de pollo, 150 ml de salsa de soja, 5 cucharadas de mirin
(sake dulce), 2 cucharadas de azúcar y un poco de pasta de judías miso, sésamo y pimienta.
Para preparar los trozos de pollo, mezcle 150 g de pollo, la mitad de un huevo batido, una cucharada de pasta de miso, una
cucharada de cebolla bien picada y un poco de ajo. Cuando esté bien mezclado, añada un poco de fécula.
Prepare los otros ingredientes - verduras, pescado y carne - al gusto. Quizás desee utilizar cerdo, pollo, tofu, cebollas,
champiñones enoki y shiitake, raíz de bardana, lengua de diablo y repollo chino. Pique todo en pequeños trozos.
Cueza la mezcla del paso 1. Tome la mezcla del paso 2 y utilice una cuchara para cortar en pequeños trozos el pollo, echándolos
a la sopa a la vez que lo va haciendo.
Eche la carne, el pescado y los otros ingredientes en el pote, comenzando por los trozos que tarden más en cocer.
Añada al final el repollo chino. Sírvalo cuando todos los ingredientes estén cocidos.
Una vez que coma todos los ingredientes, haga un puré zosui con la sopa que queda. Primero hierva la sopa. Añada el arroz
cocido, el huevo batido y los trozos de cebolletas. Cúbralo y cuézalo hasta que el huevo esté ligeramente cocido.
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