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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-35 minutos
Para 4 comensales
375 g de arroz largo
750 ml de agua
2 cucharadas de aceite de girasol
4 chalotes o 1 cebolla, finamente laminados
2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente laminados
50 g de magro de cerdo, ternera o beicon deshuesado,
cortado en trozos pequeños
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharadita de puré de tomate
sal
DECORACIÓN:
aros de cebolla frita
tiras de tortilla
hojas frescas de coriandro
rodajas de pepino
Colocar el arroz en un colador, lavar y escurrir bien. Introducirlo en una cacerola, añadir el agua y agregar una pizca
de sal.
Hacer hervir el agua, remover una vez, tapar la cacerola y hervir a fuego lento durante 15 20 minutos o hasta que el agua
se haya evaporado.
Retirar del fuego y reservar en una cazuela tapada.
Calentar el aceite en el wok, añadir los chalotes o la cebolla y los chiles y rehogar durante 1-3 minutos.
Añadir la carne y rehogar durante 3 minutos.
Añadir el arroz, la salsa de soja y el puré de tomate. Rehogar durante 5-8 minutos y condimentar con sal al gusto.
Pasar la mezcla de arroz a una fuente caliente o a cuencos calientes.
Decorar con aros de cebolla frita, tiras de tortilla, hojas de coriandro y rodajas de pepino.
Servir inmediatamente.
Sugerencia
Para hacer las tiras de tortilla, batir un huevo en un plato y sazonar suavemente.
Calentar un poco de aceite en el wok, añadirle el huevo y extenderlo por su interior para formar una tortilla delgada.
Una vez lista, colocar en un pisto, enrollar y cortar en tiras.
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