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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos
Para 4-6 comensales
150 g de arroz de grano medio cocido
2 huevos batidos
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de harina común
1 cucharada de levadura
una pizca de sal
25 g de coco deshidratado
abundante aceite vegetal
azúcar glasé para espolvorear
Poner el arroz, los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol y mezclar bien.
Mezclar por otro lado la harina, la levadura y la sal y añadirlo a la mezcla de arroz.
Agregar el coco.
Calentar el aceite en un wok a 180 o 190°C, o hasta que un cubo de pan se dore en 30 segundos.
Poner en el aceite caliente cucharadas de la masa obtenida, una cada vez, y freír hasta que esté dorada por todos los
lados.
Escurrir sobre papel de cocina.
Pasar a un plato de servir templado y espolvorear generosamente con azúcar glasé.
Servir caliente.
Sugerencia
Para hacer buñuelos de arroz con mango, añadir la carne triturada de 1/2 mango a la mezcla de arroz cuando se agreguen
los huevos.
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