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250 g de pechuga de pollo
1/2 cucharada de sal
1 clara de huevo
1 cucharada de maicena
1 apio pequeño
4 rodajas de jengibre
3 hojas de cebollino
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jerez seco
Cortar el pollo en cubos de 3 cm, añadir la sal, la clara de huevo y la maicena.
Cortar el apio a la misma medida que el pollo.
Poner en una sartén el aceite y freir el pollo hasta que esté dorado, retirarlo y añadir el jengibre, el apio y los anacardos.
Volver a poner el pollo junto a los otros ingredientes.
Añadir la soja y el jerez y cocinar durante aproximadamente 3 minutos.
Servir caliente y adornar con el cebollino.
Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas muy finas.
El jengibre es un tubérculo o raía muy práctico y refrescante: puede hacer sentir tanto frío como calor según la estación
del año.
Es utilizado también para cambiar el gusto de pescados crudos.
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