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Ingredientes
400 g de solomillo de cerdo
3 cucharadas de salsa de ostras
1/2 cucharadita de pimienta
175 g de brotes de bambú (de lata)
100 g de hojas de espinacas frescas
5 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de pasta de curry amarilla
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de zumo de lima
1 lima
Preparación
PARA 4 PERSONAS
Corte la carne a trozos de un bocado, mézclela con la salsa de ostras y la pimienta y déjela reposar unos 15 minutos.
Enjuague los brotes de bambú y escúrralos. Limpie las espinacas y deje que se escurran; corte el tallo duro.
Caliente aceite en un wok o una sartén, ponga en él la carne y dórela a fuego vivo unos 2 minutos sin dejar de remover.
Añada la pasta de curry y mézclela bien; incorpore luego las tiras de bambú y las espinacas. Espolvoree con el azúcar, rocíe
con el zumo de la lima y saltee a fuego vivo sin dejar de remover unos 2 minutos.
Lave la lima, séquela y córtela a rodajas. Reparta la preparación en 4 cuencos y decore el solomillo con las rodajas de
lima. Puede acompañar este plato con arroz basmati.
Puede cocinar este plato con otro tipo de carne, como la de ternera. En dicho caso, utilice 3 cucharadas de pasta de curry
roja, en vez de amarilla.
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