|
Ingredientes
250 g de arroz para sushi
2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
sal
2 huevos
1 cucharadita de mantequilla
1 pepino
unas hojas de endibias
1 rábano
10 láminas de algas nori
2 cucharaditas de wasabi
100 ml de salsa de soja
Preparación
PARA 4 PERSONAS
Lave el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Póngalo a cocer cuando el agua hierva en una cacerola con 360
ml de agua, tápela y déjelo cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Apague el fuego y deje que arroz repose en el recipiente
destapado 10 minutos. Mientras, caliente el azúcar, la sal y el vinagre de arroz. Extienda el arroz sobre una fuente, rocíelo
con la mezcla anterior y remuévalo con unos palillos.
Bata los huevos con un poco de sal y haga una tortilla fina en una sartén con mantequilla derretida, luego córtela a tiras
finas.
Lave el pepino y el rábano, pélelos y córtelos a lo largo en tiras finas. Separe las hojas de endlbia, lávelas y séquelas.
Corte las láminas de alga nori en 4 trozos de igual tamaño.
Cubra las láminas de alga nori con un poco de arroz, las tiras de tortilla, el pepino y el rábano; extienda por encima
un poco de wasabi y luego enrolle las hojas para formar una especie de cucurucho. Sirva los sushis decorados al gusto y acompáñelos
con la salsa de soja.
Los sushis pueden rellenarse al gusto o según lo que tenga en la nevera. También puede rellenarlos con pescado ahumado,
crudo o cocido (atún o salmón], langostinos hervidos o cualquier tipo de hortalizas.
|
