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Ingredientes
4 láminas de papel de arroz
2 zanahorias
1 lechuga pequeña
1 pimiento rojo
1 cucharada de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite
sal
pimienta
1 manojo de ajos tiernos
Preparación
PARA 4 PERSONAS
Remoje el papel de arroz entre unos paños de cocina húmedos. Prepare las zanahorias, pélelas y córtelas a continuación
a tiras finas. Deshoje la lechuga, lave las hojas y déjelas secar. Corte el pimiento por la mitad en sentido longitudinal,
quítele las semillas,lávelo y córtelo a finas tiras.
Bata en un cuenco pequeño el vinagre, el aceite, la sal
y la pimienta.
Ponga encima de cada lámina de papel de arroz 1 o 2 hojas de lechuga, y sobre éstas unas tiras de zanahoria y pimiento
y rocíe el conjunto con la mezcla anterior. Doble los extremos hacia dentro de los márgenes y enrolle las láminas con cuidado.
Corte cada uno de estos rollos en diagonal y póngalos de pie sobre su parte plana al borde del plato.
Lave y seque los ajos tiernos; introduzca en los rollitos
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