|
Ingredientes
160 g de filete de salmón
1 l de caldo de verduras
70 g de fideos de trigo sarraceno
1 cucharada de copos de levadura
1 cucharada de salsa de soja clara
sal
pimienta de Cayena
1 cucharada de zumo de limón
unos tallos de ajo tierno
Preparación
PARA 2 PERSONAS
Lave el filete de salmón y córtelo a lonchas finas. Hierva el caldo en una cacerola y vierta la pasta de trigo sarraceno.
Al cabo de 3 minutos agregue las lonchas de salmón
caliéntelas a fuego lento otros 3 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Retire el recipiente del fuego, añada los
copos de levadura y remuévalo todo.
Aderece la sopa con la salsa de soja, sal, pimienta de Cayena y zumo de limón. Sírvala caliente en platos
hondos y decórela con el ajo. Si lo desea, puede añadir unas tiras de algas nori remojadas. Puede sustituir el salmón
por gambas e, incluso, si alguien desea una sopa más picante, puede agregarle rodajas finas de chile.
|
