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Ingredientes
250 g de brécoles
50 g de brotes de soja
100 g de setas chinas shiitake
: diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1/2 l de caldo de verduras
1-2 cucharadas de salsa de soja clara
1 cucharadita de aceite de sésamo sal
pimienta
3 ramitos de cilantro o perejil
Prepare los brécoles, lávelos y córtelos en ramitos. Pele el tronco grueso y córtelo a dados pequeños. Lave los brotes
de soja con agua caliente y déjelos escurrir. Limpie las setas y córtelas a rodajas finas. Pele el diente de ajo y píquelo.
Caliente el aceite en una cacerola y sofría los champiñones y el ajo sin dejar de removerlos durante unos 3 minutos. Añada
los brécoles, el caldo de verduras y 100 ml de agua y déjelo cocer con el recipiente tapado y a fuego moderado unos 10 minutos
o hasta que los brécoles estén al dente.
Añada los brotes de soja y sazone ron salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Lave el cilantro o el perejil y séquelo agitándolo, arranque las hojas y espárzalas sobre la sopa.
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