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Ingredientes para 8 personas
100 g de azúcar
2 cucharadas de leche de coco
1 cucharada de manteca de coco
250 g de harina,
2 huevos
10 g de ralladura seca de coco
1/4 de cucharadita de levadura
1 pizca de bicarbonato,
sal
100 g de semillas de sésamo
1 l de aceite vegetal para freír
Mezclar el azúcar con la leche de coco. Batir los huevos y derretir la manteca de coco. Mezclarlo bien todo.
Mezclar la harina, la ralladura de coco, la levadura en polvo, 1 pizca de sal y el bicarbonato. Añadirlo todo a la crema,
removiendo hasta obtener una masa esponjosa.
Formar pequeñas bolitas y rebozarlas en las semillas de sésamo. Redondearlas y repetir la operación hasta cubrirlas por
completo.
Calentar el aceite en el wok. Freír las bolitas hasta que se doren. Como se dilatan, procurar no freír muchas de una vez.
Escurrirlas sobre papel de cocina. Servir calientes.
Sugerencia
Quedan mucho más crujientes si antes de freirías se untan de cerveza con ayuda de un pincel.
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