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Típico postre para fiestas de cumpleaños. En China pintan las bolitas de masa con colorantes alimentarios rosa y verde, y,
según la leyenda proporcionan una larga vida.
Ingredientes para 4 personas
300 g de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
5 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de manteca de cerdo
1/2 cucharadita de vinagre blanco
2 latas de posta de alubias rojas
Papel de repostería
2 cucharadas de aceite de sésamo
Tamizar la harina y la levadura en un recipiente hondo y añadir el azúcar glas y la manteca. Agregar 1/8 de agua templada
y el vinagre. Amasarlo hasta obtener una pasta blanda y sin grumos. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
Forma con la masa 16 bolsitas. Colocarlas sobre una tabla enharinada y estirarlas con el rodillo hasta que cada una quede
convertida en un disco de unos 10 cm de diámetro.
Poner 1 cucharada de pasta de alubias en cada disco, levantar el borde alrededor de modo que resulte una especie de saquito.
Cortar 16 cuadraditos de papel de repostería de 5 x 5 cm. Untarlos con aceite de sésamo, colocarlos en la bandeja de la
olla de bambú, sobre un poco de aguo, y dejar que se hagan al vapor durante 15 minutos.
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