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Ingredientes para 4 personas:
1 trocito de jengibre
Pimienta recién molido,
sal
400 g de pechuga de gallina
2 cucharaditas de vino de arroz
1 cebolleta,
2 dientes de ajo
100 g de tirabeques
200 g de brécol
1 pimiento rojo
50 g de brotes de bambú (de lata)
100 g de setas de paja (de lata)
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de salsa clara de soja
2 cucharaditas de fécula
Pelar el jengibre y los ajos, picarlos y mezclarlos con sal
y pimienta. Cortar la pechuga en filetitos y frotarlos con la mezcla. Colocarlos uno encima de otro en una fuente
refractaria y rociarlos con un poco de vino de arroz,
Introducir la fuente en un wok y cocerlos 20 minutos.
Limpiar y lavar las verduras y trocear la cebolleta y el pimienta. Quitar los hilos a los tirabeques y separar las
ramas del brécol. Picar los brotes de bambú y las setas
Calentar el aceite y glasear la cebolla; añadir el resto de as verduras y rehogarlas 2 minutos. Añadir un poco de agua,
sal, salsa de soja y el vino de arroz sobrante, dejando de cueza 3 minutos. Desleír la fécula en agua y ligar con ella la
salsa del wok. Colocar la carne de gallina en una fuente y añadir la salsa de verdura. Acompañar de arroz blanco.
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