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INGREDIENTES
Masa Huevo, 1
Harina, 1 y 1/2 tazas
Agua, 2 cucharadas
Sal, a gusto
Relleno
Carne de cerdo, 300 g (cocida)
Sal,1/2cucharadita
Pimienta, un poquitito así
Cebollas de verdeo, 2
Varios
Zanahorias agridulces
PREPARACIÓN
Mezcle en un bol el huevo previamente batido con la harina, la sal y el agua, hasta unir todo en un bollo.
Vuelque la masa sobre la mesa enharinada y castigúela hasta que esté lisa, elástica y no se pegotee (si hiciera falta,
agregúele apenitas de harina o agua). Tápela y déjela descansar 10 minutos.Para el relleno quítele la grasa al carré y pique
la carne muy finamente.
Mezcle la carne con las cebollas de verdeo (parte tierna únicamente) finamente picadas. Sazone la mezcla con sal y pimienta
a gusto.
Estire la masa por partes, dejándola fina como papel.
Despegúela de la mesa con espátula y corte en cuadrados de 5 cm x 5 cm.
Coloque 1 cucharadita del relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
Pincele alrededor con agua.
Tape el relleno doblando la masa en diagonal y presionando bien los bordes.
Una los extremos del triángulo hacia atrás, como si armara capeletis. Arme del mismo modo todos los won-ton.
Para terminar ponga a calentar suficiente aceite en una sartén grande.
Fría los won-ton hasta que estén suavemente dorados y crujientes.
Escúrralos sobre papel absorbente y sírvalos con zanahorias agridulces.
ZANAHORIAS AGRICULCES
Lave 6 zanahorias tiernas y córtelas en diagonal, en rodajas bien finas» Caliente 2 cdasde aceite de maní y saltee las
zanahorias 1 minuto, dándolas vuelta
Vierta en la sartén 1 cdita, de sal y 1/2 taza de agua.Tape y hierva 5 minutos.
Mezcle 2 cdas, de azúcar, 2 de vinagre y 1 de fécula de maíz con 1/2 taza de agua.
Agregue en la sartén y hierva despacito hasta que las zanahorias estén bien glaseadas.
Sazone con 1 cdita, de salsa de soja.
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