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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Roll de lomo al wok con gohan
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Roll de lomo al wok con gohan

rolldelomoalwokcongohan.jpg

zanahorias 2 GRANDES
queso en bastoncitos tipo dambo duro 350 GRAMOS
lomo entero congelado 1
jengibre rallado 2 CUCHARADAS
cebolla 1
cebolla de verdeo 1
champiñones 50 GRAMOS
aceite 4 CUCHARADAS
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
crema de leche 150 CENTIMETROS CUBICOS
arroz 00000 400 GRAMOS
agua 430 CENTIMETROS CUBICOS
negi y espinaca PARA DECORAR

Cortar las zanahorias y el queso en bastoncitos de 4 centímetros de largo.

Cortar el lomo congelado en láminas. Poner 3 láminas encimadas en parte (este paso se hace para darle mayor tamaño al roll) sobre una tabla. Agregar un poquito de jengibre rallado en el centro, luego unos bastoncitos de queso y zanahoria.

Enrollar la carne formando un roll. Para facilitar la tarea, se puede colocar la carne sobre un film, y ayudarse con el mismo.

Repetir con el resto de lomo y relleno. Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite, incorporar los rolls, salpimentarlos y cocinarlos vuelta y vuelta (3 minutos por lado).

Para la guarnición, cortar la cebolla, el verdeo y los champiñones en láminas finas. Saltearlos en un wok con 2 cucharadas de aceite, salpimentar, agregar la crema y cocinar unos minutos, hasta que la crema se reduzca por completo.

Para el gohan, poner el arroz en una olla de fondo grueso, sumar el agua y cocinarlo a fuego moderado. Cuando rompa el hervor, subir el fuego y cocinar 8 minutos más. Retirar, tapar y dejar reposar 10 minutos.

Distribuir 3 rolls por plato, y sumar la guarnición y el arroz. Decorar con negi y espinaca.

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