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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Yakimeshi de pollo y vegetales
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Yakimeshi de pollo y vegetales

yakimeshidepolloyvegetales.jpg

zanahoria 2
negi 1 TALLO
arroz doble carolina 300 GRAMOS
agua 330 CC
aceite de girasol 50 CENTIMETROS CUBICOS
jengibre rallado 10 GRAMOS
huevos 4
sal y pimienta A GUSTO
ajinomoto 1 CUCHARADITA
mirín 2 CUCHARADAS
salsa de soja 30 CC
pechuga de pollo 2
tomates cherry, perejil crespo y radicchio PARA DECORAR

Cortar las zanahorias en daditos chicos y el negi bien finito.

Poner el arroz en un bol y lavarlo 4 o 5 veces, hasta que el agua salga limpia. Colarlo y dejarlo reposar 10 minutos.

Colocar el arroz en una olla de fondo grueso, agregarle los 330 centímetros cúbicos de agua y llevarlo a ebullición, a fuego moderado. En cuanto el agua hierva, subir el fuego y cocinar 8 minutos más. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de utilizar.

Cortar el pollo en trozos (tamaño bocado). Cocinarlo en un wok con 4 cucharadas de aceite durante 4 minutos. Agregar la zanahoria, el negi y el jengibre rallado y saltear 2 minutos más.

Batir los huevos y sumarlos al wok, mezclándolos con los demás ingredientes. Cocinar hasta que los huevos coagulen, batiéndolos con así.

Incorporar el arroz cocido al wok y condimentar con sal, pimienta, ajinomoto, mirin y salsa de soja. Mezclar bien y servir. Si se desea, decorar con tomates cherry, perejil crespo y radicchio.

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