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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Temaki sushi
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Temaki sushi

temakisushi.jpg

Ingredientes

Para 5 porciones

arroz para sushi, 5 tazas
wasabi hidratado, 2 cucharaditas
alga nori tostada, 12 hojas

Para el interior

salmón rosado u otro pescado crudo, 250 gramos
palta, 1
kanikama, 5 bastones
apio, 2 tallos
huevas de pescado, 1 frasco chico
hongos y zanahorias endulzados, a gusto

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Con el arroz formar 25 cilindros pequeños y parejos. Apilarlos sobre una bandeja. Cubrirlos con un paño de algodón mojado y bien escurrido.

temaksushi2.jpg

Cortar cada hoja de alga por la mitad; disponerlas en otra bandeja.

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Cortar en bastones de 1 por 5 cm el pescado, la palta, el kanikama y el apio. Armar una fuente atractiva con todos los ingredientes, las huevas de pescado, el wasabi y los hongos y zanahorias endulzados.

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Llevar a la mesa todo lo que se preparó en los pasos anteriores. Para dar el ejemplo a los invitados, comenzar a armar un temaki ubicando un cilindro de arroz sobre media alga y presionar ligeramente para aplanarlo.

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Colocar sobre el arroz algunos de los ingredientes para el interior, a elección.

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Enrollar el alga en forma de cono, encerrando el relleno. Saborear.

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