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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Yudofu
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Yudofu

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El secreto de la suave textura del tofu de Saga es el agente coagulante, sekko (sulfato cálcico). El tofu elaborado en Morika se desliza deliciosamente por la garganta. Pruébelo una vez y lo recordará siempre con agrado.

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Preparar la salsa hirviendo a fuego lento algas kombu. Primero limpie las algas kombu por las dos caras con un trapo húmedo

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Cuando hierva el agua, añada salsa de soja (1 parte de salsa de soja por cada 3 partes de agua)

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Prepare los condimentos: cebolleta picada, jengibre rallado y una mezcla de nabo blanco daikon y pimienta roja picante.

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Prepare el yudofu calentando un pote de barro conteniendo agua y algas kombu. Vierta la salsa que usted preparó en el paso 2 en una jarra de boca estrecha y caliéntela al baño maría. Corte el tofu en trozos manejables y páselos por el agua. Comience a comerlo cuando esté templado

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