Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Menchi Katsu
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Menchi Katsu

El menchi katsu es un plato de carne picada de ternera o cerdo, mezclada con cebolla y frita con un rebozado de pan rallado.

menchikatsu.jpg

menchikatsu1.jpg

En un recipiente mezclar a mano

media cebolla picada,
1 huevo,
60 gramos de pan rallado fresco,
1 cucharadita (de té) colmada de sal,
1 cucharada (sopera) de leche,
1 cucharada (sopera) de vino tinto, y
especias (1/3 de cucharaditas [de té] de ajo en polvo, pimienta blanca, sal de apio y clavos).

menchikatsu2.jpg

Añadir 500 gramos de carne picada. Trabajar con la mano para mezclar todos los ingredientes.

menchikatsu3.jpg

Cuando la mezcla comience a resultar pegajosa, golpear sacudiéndola en el recipiente unas 10 veces.

menchikatsu4.jpg

Con las manos húmedas, dividir la mezcla en 5 porciones iguales, y hacerlas rodar hasta que tomen forma ovalada.

menchikatsu5.jpg

Cubrir de harina, huevo y pan rallado fresco, por este orden

menchikatsu6.jpg

Calentar aceite a 180°C. Dejar que se frían las piezas una a una y sin tocarlas, durante 5 ó 6 minutos. Colocar aparte durante 2 minutos más para que el calor exterior penetre.

Enter content here

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com