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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Sachimi Roll
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Sachimi Roll

sachimiroll.jpg

150 gr. de salmón fresco finamente cortado
70 gr. de salmón ahumado finamente cortado
25 gr. de pasta de cangrejo finamente cortada
20 gr. de Izumiday (pargo importado) finamente cortado
50 gr. de queso crema
20 gr. de aguacate cortado en tiras finas
01 Hoja de nori (alga)
02 Cucharadas de ajonjolí)

sachimiroll1.jpg

En una esterilla para armar sushi, colocamos la hoja de nori y sobre ésta las tiras de salmón fresco, el salmón ahumado, el queso crema, la pasta de cangrejo, el izumiday y el aguacate.

sachimiroll2.jpg

Armamos el roll y lo pasamos por la mezcla de harina tempura, recubriéndolo por todos sus lados

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Freímos en aceite caliente por 1 minuto.

sachimiroll4.jpg

Retiramos del fuego y cortamos en ruedas de un dedo de espesor con un cuchillo bien afilado. Adornamos con el ajonjolí.

Preparación de la tempura

1 Taza de harina tempura
1 Huevo
½ Taza de agua a temperatura ambiente
Se mezclan estos tres ingredientes en un bol metálico colocado sobre hielo para que quede homogénea.

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