Ingredientes

• 3 paquetes de tofu (kinu, tender)
• 300 g de lomo de buey (con grasa)
• 300 g de cebollas
• 8 Cs (cuchara a cena) rasas de azucar
• 8 Cs de mirin
• 8 Cs de salsa de soja
• 60 CL de caldo dashi

Realizacion

Preparacion del tofu

Retirar el agua, cortar en cuatro cubos. Dejar descansar 45 minutos.

Coccion del tofu

Hacer fundir la grasa de la carne en el fondo de un recipiente con fondo plano. Añadir las cebollas cortadas en discos. Hacerlos dorar. Añadir la carne cortada en placas. Hacer cocinar. Añadir el dashi, la salsa de soja, el azucar y el mirin. Bajar el fuego. Dar el paso para colocar delicadamente el tofu.  regar Bien el tofu de jugo. Dejar  30 minutos a fuego suave sin tapa.