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4 trozos de piernas de cordero, 800 g
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo majado
1 cucharada de salsa de tamarindo
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sambal oelek
1/4 taza de coco seco
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de aceite de sésamo
Retire la grasa y los huesos del cordero y corte la carne en dados de 2 cm.
Mezcle el cordero con la cebolla picada, el ajo, la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el vinagre, el sambal oelek
y el coco.
Marine la mezcla durante 2 horas o refrígerela toda la noche.
Ensarte el cordero en las brochetas, úntelas con la mezcla de aceites y áselas en una parrilla precalentada durante 3 minutos.
Esta marinada sirve para carne de ternera, pollo y cerdo.
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