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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Satay de cordero al coco
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Satay de cordero al coco

Indonesia

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4 trozos de piernas de cordero, 800 g
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo majado
1 cucharada de salsa de tamarindo
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sambal oelek
1/4 taza de coco seco
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de aceite de sésamo

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Retire la grasa y los huesos del cordero y corte la carne en dados de 2 cm.

Mezcle el cordero con la cebolla picada, el ajo, la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el vinagre, el sambal oelek y el coco.
Marine la mezcla durante 2 horas o refrígerela toda la noche.

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Ensarte el cordero en las brochetas, úntelas con la mezcla de aceites y áselas en una parrilla precalentada durante 3 minutos.

Esta marinada sirve para carne de ternera, pollo y cerdo.

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