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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Nasi goreng

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Nasi goreng

Indonesia

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500 g de gambas frescas medianas
2 filetes de muslo de pollo
2 huevos
3 cucharadas de aceite de maní
1 zanahoria grande en juliana
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sambal oelek
1 cucharada de salsa de soja oscura
4 tazas de arroz cocido
4 cebolletas cortadas en diagonal
rizos de cebolleta y de pimiento rojo

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Pele las gambas y retíreles el hilo intestinal; corte los filetes de pollo en tiras delgadas.

Bata bien los huevos con un tenedor.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, incorpore el huevo y haga una tortilla delgada a fuego lento.
Cuando esté fría, enróllela y córtela en tiras finas.

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Caliente el aceite restante en una sartén y fría las gambas, el pollo, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados.

Añada sambal oelek, salsa de soja, el arroz cocido y las cebolletas y rehóguelos hasta que estén bien calientes.
Presente este plato decorado con tiras de tortilla y rizos de cebolleta y de pimiento rojo.

Sirva el Nasi goreng solo, como plato principal de un ágape, o bien como acompañamiento.
Para esta receta necesitará hervir 1 1/2 tazaas de arroz crudo y dejarlo enfriar antes de freírlo para evitar que se apelmace.

Para elaborar los rizos de cebolleta y de pimiento, córtelos en tiras finas, sumérjalas en agua helada y refrígerelas.

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