Ingredientes

Para el cerdo empanado :

Ver el receta del Tonkatsu.

Para la salsa :

• 1 pequeña cebolla nueva en emince
• 4 Cs (cuchara a cena) de Mirin
• 4 Cs de Sake
• 7 Cs de Dashi
• 1 Cs de salsa de soja
• 1 ½ Cs de azucar
• 1 huevo

Realizacion

Realizar a cerdo empanado tal como se indica en receta del Tonkatsu.
En una cacerola sobre fuego suave, hacer cocinar el conjunto de los ingredientes de la salsa excepto el huevo. Pueden reservar un poco de cebolla para la decoracion.
Una vez la cebolla cocinada, colocar al cerdo empanado cortado en placas en la salsa hay el huevo batido. Sacar del fuego y cubrir durante 2 minutos.

Presentacion

Servir la carne sobre un cuenco de arroz natural, decorada por el resto de cebolla.