|
2 hojas secas de lima cafre remojadas 15 minutos o
1 lemongrass cortada longitudinalmente
1 trozo de jengibre thailandés o joven de 1 x 3 cm
1 guindilla roja cortada sin semillas
400 ml de leche de coco
150 g de pechuga de pollo sin piel
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de jugo de lima.
Escurra las hojas de lima y colóquelas ( o el lemongrass) en una cacerola con el jengibre cortado a trozos gruesos, la guindilla,
la leche de coco y 1 1/2 tazas de agua.
Tape la cacerola, ponga la sopa a hervir y deje que hierva durante 5 minutos.
Añada el resto de los ingredientes, hiérvalo todo hasta que el pollo adquiera un tono blanquecino (unos 3 minutos) y sirva
la sopa.
|
