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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Pollo frito con guindilla y albahaca
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Pollo frito con guindilla y albahaca

Thailandia

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300 g de pechugas de pollo con piel
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebolletas cortadas en dados
2 cucharadas de guindilla muy picante picante
1 cucharadita de salsa espesa de soja
2 cucharadas de azúcar de palma
2 cucharadas de salsa de pescado
1 taza de hojas de albahaca

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Corte el pollo en dados pequeños y ponga aceite a calentar en un wok o sartén antiadherente.

Fría el pollo a fuego rápido hasta que se vuelva blanco.

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Añada las cebolletas y las guindillas y saltéelo todo 1 minuto.

Vierta las salsa y el azúcar triturado, remueva ligeramente y añada la albahaca.

Sírvalo con arroz.

Si lo desea, puede sustituit las guindillas picantes por una guindilla roja o verde de sabor más suave, retírandole las semillas.

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