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1 kg de langostinos
1 cebolla mediana
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre troceado
1 guindilla roja sin semillas y cortada
3 cucharadas de aceite vegetal
60 g de brotes de bambú cortados
2 cucharadas de salsa de guindilla
2 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de fécula de maíz
Pele los langostinos sin quitar las colas.
Realice un corte en el vientre y retire el hilo intestinal.
Pele la cebolla y córtela longitudinalmente para obtener tiras curvadas.
Rehogue la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla en el aceite hasta que se ablanden.
Añada los langostinos y fríalos hasta que cambien de color y empiecen a curvarse.
Añada los brotes de bambú y continúe rehogango.
Mezcle la salsa de guindilla dulce, la salsa de pescado, el agua y la fécula de maíz, vierta la ezcla en la sartén y remuévala
hasta que espese.
Adorne con unas hojitas de albahaca.
Para trocear el jengibre, pélelo y córtelo en finas tiras, junte tres o cuatro tiras y córtelas en trozos muy pequeños.
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