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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Bolitas de cerdo con salsa de cacahuate
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Bolitas de cerdo con salsa de cacahuate

Thailandia

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500 g de carne picada de cerdo
2 cucharadas de hojas de cilantro bien picadas
2 cucharaditas de ajo machacado
1/2 taza de salsa de pescado
3/4 taza de aceite de vegetal
1 guindilla roja sin semillas, picada
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharadas de crema de cacahuate
1 cucharada de az˙car moreno
1/2 taza de crema de coco
1 cucharadita de albahaca picada

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Mezcle el cerdo con la mitad de las hojas de cilantro, el ajo y de la salsa de pescado.
Amase la mezcla hasta obtener una pasta homogÚnea y trabßjela con las manos h˙medas para formar bolitas.

FrÝalas en aceite hasta que se doren bien.
RetÝrelas y mantÚngalas calientes, escurra el aceite, seque la sartÚn y ponga dos cucharadas del mismo aceite.

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Rehogue el resto del ajo con la guindilla y el jengibre durante 1 minuto, a˝ada las hojas de cilantro, la salsa de pescado, la crema de cacahuate, el az˙car y la crema de coco y remueva a fuego medio hasta que espese junto con la albahaca picada.

Ponga las bolitas en un plato y coloque un bol con la salsa en el centro.
Sirva este delicioso aperitivo con palillos.

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