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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Pollo Cachemira
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Pollo Cachemira

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción unos 40 minutos

Para 4-6 comensales

50 g de manteca clarificada o manteca común
3 cebollas grandes, finamente laminadas
10 granos de pimienta
10 vainas de cardamomo
5 cm de rama de canela
5 cm de jengibre fresco, pelado y picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharadas de pimentón dulce
1,5 kg de pollo troceado sin piel
250 ml de yogur natural
sal

DECORACION

trozos grandes de lima
perejil fresco picado

Derretir la mantequilla en el wok.
Añadir las cebollas, los granos de pimienta, los cardamomos y la canela y freír durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas queden doradas.
Añadir el jengibre, el ajo, el chile en polvo, el pimentón dulce y la sal al gusto.
Freír durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añadir los trozos de pollo y freír hasta que estén bien cocidos.
Añadir el yogur gradualmente removiendo todo el tiempo. Tapar y cocer durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Servir caliente decorado con trozos de lima y perejil.

Sugerencia

Servir este rico y delicioso curry con arroz blanco hervido o con panes blancos como las chapatas.

DECORACIÓN: trozos grandes de lima, perejil fresco picado

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