Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Fideos con pollo y gambas
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Fideos con pollo y gambas

image1508.jpg

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 6 comensales

2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo picados
125 g de fideos de huevo frescos
2 cucharadas de salsa de soja oscura
125 g de mezcla de pechuga de pollo, calamares y
gambas con piel
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
125 g de mezcla de col cortada en tiras y cabezuelas
de brécol
300 ml de caldo de pollo
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar

Calentar la mitad del aceite en el wok.
Añadir la mitad del ajo y rehogar durante 1 minuto hasta que esté dorado.
Añadir los fideos y una cucharada de salsa de soja y cocer, removiendo constantemente, durante 3-5 minutos.
Pasar aun plato y mantener caliente.
Calentar el resto de aceite en el wok y añadir el resto del ajo.
Rehogar durante 1 minuto hasta que esté dorado.
Añadir la pechuga de pollo, los calamares, las gambas, la pimienta y la salsa de pescado.
Rehogar durante 5 minutos.
Añadir la col en tiras y las cabezuelas de brécol a la mezcla del wok y rehogar durante 3 minutos más.
Agregar el caldo, mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua, verter en el wok y remover.
Añadir el resto de salsa de soja y el azúcar y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y cocer durante 3 minutos, removiendo constantemente.
Verter la salsa sobre los fideos y servir inmediatamente.

Sugerencia

Para variar este plato sencillo, se pueden añadir setas chutas con brécol.
Una decoración con trozos de jamón cocido cortado en tiras también es un acompañamiento sabroso.

http://lacocinadeile.tripod.com