Aprendiendo a cocinar platos orientales

Fideos con pollo y gambas
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Fideos con pollo y gambas

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 6 comensales

2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo picados
125 g de fideos de huevo frescos
2 cucharadas de salsa de soja oscura
125 g de mezcla de pechuga de pollo, calamares y
gambas con piel
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
125 g de mezcla de col cortada en tiras y cabezuelas
de brécol
300 ml de caldo de pollo
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar

Calentar la mitad del aceite en el wok.
Añadir la mitad del ajo y rehogar durante 1 minuto hasta que esté dorado.
Añadir los fideos y una cucharada de salsa de soja y cocer, removiendo constantemente, durante 3-5 minutos.
Pasar aun plato y mantener caliente.
Calentar el resto de aceite en el wok y añadir el resto del ajo.
Rehogar durante 1 minuto hasta que esté dorado.
Añadir la pechuga de pollo, los calamares, las gambas, la pimienta y la salsa de pescado.
Rehogar durante 5 minutos.
Añadir la col en tiras y las cabezuelas de brécol a la mezcla del wok y rehogar durante 3 minutos más.
Agregar el caldo, mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua, verter en el wok y remover.
Añadir el resto de salsa de soja y el azúcar y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y cocer durante 3 minutos, removiendo constantemente.
Verter la salsa sobre los fideos y servir inmediatamente.

Sugerencia

Para variar este plato sencillo, se pueden añadir setas chutas con brécol.
Una decoración con trozos de jamón cocido cortado en tiras también es un acompañamiento sabroso.

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