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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Pollo salteado con sésamo
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Pollo salteado con sésamo

seapollo.jpg

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Para 3-4 comensales

500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel,
cortada en dados de 2,5 cm
1 y 1/2 cucharaditas de harina de maíz
4 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento verde, sin corazón ni semillas y cortado en
tiras de 2,5 cm
2 1/2 cucharadas de salsa de soja
2 1/2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de agua
1 cucharadita de salsa de chile
1 cucharada de licor de arroz o jerez seco
semillas de sésamo para la decoración

Introducir los dados de pollo en un cuenco, espolvorear con harina de maíz y remover hasta que queden rebozados. Calentar el aceite en un wok y meter el pollo.
Rehogar a fuego rápido durante 45 segundos, apartar del fuego con una espumadera y reservar.
Añadir el pimiento verde al aceite caliente del wok y rehogar a fuego medio durante 1 minuto.
Verter una cucharada de salsa de soja y retirar el pimiento con una espumadera.
Reservar.
Introducir en el wok el resto de la salsa de soja, la pasta de semillas de sésamo, el aceite de sésamo, el agua, la salsa de chile y el licor de arroz o el jerez.
Mezclar bien y cocer durante 1 minuto.
Volver a introducir los dados de pollo en la salsa del wok y remover a fuego rápido durante unos 45 segundos.
Añadir el pimiento verde reservado.
Cocinar durante 30 segundos más, hasta que el pimiento quede tierno.
Colocar en el plato y servir inmediatamente, decorado con semillas de sésamo.

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