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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Wantun frito
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Wantun frito

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 4-5 comensales

250 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de cebolla finamente picada
2 cucharadas de pasta de ajo
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
20 láminas de wantun
1 yema de huevo batida
aceite para freír
1 cebolla tierna, cortada fina para aderezar
salsa de chile o salsa de ciruela, para servir

Poner la carne de cerdo picada en un cuenco pequeño, junto con la cebolla picada, la pasta de ajo y la salsa de pescado.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa.
Extender las láminas de wantun sobre una superficie de trabajo y situar una cucharadita de la mezcla anterior en el centro de cada lámina.

Pintar los bordes de las láminas con la yema de huevo. Envolver juntando los bordes y dejando el relleno completamente aislado.
Si es necesario, sellar los bordes con más yema de huevo.

Calentar el aceite en el wok y freír los wantun rellenos (por turnos) durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
Si es necesario, darles la vuelta para que se doren ambos lados.
Escurrirlos en papel de cocina.
Adornar con tiras de cebolla tierna y servir calientes con salsa de chile o de ciruela, o con ambas si se prefiere.

Sugerencia

Puede hacerse usted mismo la masa de wantun o comprarla hecha en los supermercado chinos.
El wantun también se puede preparar en sopa como plato principal o entrante.

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