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Hervir 3 tazas de agua (o caldo de pollo o de pescado) a fuego medio
Agregar 2 dientes de ajo, 5 hojas de limón kaffir, 3 rebanadas delgadas de galanga fresca o seca, 1/2 litro de salsa de
pescado, 2 tallos de lemon grass (parte inferior)
Incorporar 2 cebollas de verdeo, 1/2 taza de hongos en láminas, 1 cucharadita de pasta de chile asada y 1 cucharada de
cilantro picado
Cocinar a fuego lento 2 minutos. Agregar 250 gramos de camarones pelados y calentar hasta que hiervan
Cocinar hasta que los camarones se tornen rosados (no más de 1 minuto)
Sumar 1/2 taza de jugo de limón y 1 cucharadita de pasta de chile. Mezclar y servir.
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