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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Peras al té con canela
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Peras al té con canela

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1/2 litro de agua
2 peras
200 g de té chino
100 g de azúcar de caña
2 ramas de canela
300 g de crema de leche
30 g de canela en polvo

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Hervir el agua e infusionar el té, reservar.

Hervir 150 ml de crema de leche con canela y reservar.

Aparte, poner el azúcar en un cazo hasta que caramelice; añadir entonces la crema aromatizada y seguidamente el té chino.

Introducir las peras en esta mezcla y cocinar a fuego medio 1 hora, sacar y dejar enfriar.
Montar el resto de crema de leche y mezclar con la canela.
Servir frío.

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Para montar la crema es mejor que el recipiente y la crema de leche estén fríos, así resultará más sencillo.
La idea de este postre es elaborar un sabroso producto chino con un toque algo afrodisíaco.
Es una nueva propuesta de la magnífica cocina china.

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