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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Nécora con puerro frito

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Nécora con puerro frito

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2 néc oras
4 cucharadas de pan rallado
aceite vegetal para freír
2 puerros en juliana

SALSA

1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada de jerez secos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agua
1 cucharada de salsa de soja

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Empanar las nécoras y reservar.

Aparte, cortar el puerro en juliana y freír en abundante aceite hasta que esté crujiente.
Aprovechar el aceite caliente para freír las nécoras, escurrir y reservar.

Para la salsa poner en el cazo el agua, el jerez, la soja y el azúcar y hervir durante 2 minutos.
Añadir el tomate.

Emplatar la nécora frita con los puerros crujientes con la salsa.

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Freír la nécora en abundante aceite caliente para mantener su jugo.
Controlar la temperatura para que el aceite no se queme.
Es muy importante que el marisco sea fresco: así se puede comer entero.

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