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2 néc oras
4 cucharadas de pan rallado
aceite vegetal para freír
2 puerros en juliana
SALSA
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada de jerez secos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agua
1 cucharada de salsa de soja
Empanar las nécoras y reservar.
Aparte, cortar el puerro en juliana y freír en abundante aceite hasta que esté crujiente.
Aprovechar el aceite caliente para freír las nécoras, escurrir y reservar.
Para la salsa poner en el cazo el agua, el jerez, la soja y el azúcar y hervir durante 2 minutos.
Ańadir el tomate.
Emplatar la nécora frita con los puerros crujientes con la salsa.
Freír la nécora en abundante aceite caliente para mantener su jugo.
Controlar la temperatura para que el aceite no se queme.
Es muy importante que el marisco sea fresco: así se puede comer entero.
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