Aprendiendo a cocinar platos orientales

Rollito de primavera
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Rollito de primavera

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20 "panqueques" (la misma masa de los rollitos de buey de mar)
200 g de gambas peladas
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de zanahoria en tiras
100 g de espinacas frescas
1 cucharada de puerro en tiras
1 cucharada de pimiento en tiras
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja

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Cocinar los panqueques y reservar.

Aparte saltear las verduras cortadas en tiras con las espinacas y las gambas, escurrir y dejar enfriar.

Rellenar los rollitos y freír a fuego fuerte.
Escurrir.

Servir con salsa de chile.

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Escurrir bien la verdura antes de rellenar los rollitos para evitar la humedad.
En este caso se usa masa de crêpe estilo panqueque, pero pueden probarse otras pastas de textura más crujiente.
Aunque pueden usarse todo tipo de verduras; se aconseja usar verduras de temporada.

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