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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Ternera con gambas
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Ternera con gambas

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500 g de ternera en tiras
2 cucharadaas de harina
1 cucharada de jengibre
200 g de gambas peladas
1 cucharada de tiras de pimiento rojo
1 cucharada de tiras de pimiento verde
1 cucharada de tiras de cebolla
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jerez seco

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Cortar la carne en tiras, marinarla con jengibre y soja, enharinarla y freírla.

Aparte saltear los pimientos con el jengibre y las gambas.
Añadir el jerez y la soja y cocinar durante 4 minutos.

Mezclar la verdura y las gambas con la ternera y añadir 2 cucharadas harina hasta conseguir una salsa homogénea.

Servir caliente acompañada de un poco de arroz.

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Marinar la carne para conseguir sabores más sólidos e intensos.
El marinaje es una técnia muy utilizada en China, y junto a los distintos tipos de corte y geometrías hacen de la cocina china una cocina divertida.

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