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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Empanadillas chinas
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Empanadillas chinas

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500 g de harina
225 ml de agua
500 g de carne magra picada
200 g de lechuga china
1 cucharada de cebolleta
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de aceite de sésamo

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Para la masa:

Poner en el bol la harina y calentar 150 ml de agua.
Cuando esté caliente, añadirla a la harina y mezclar bien.
Dejar reposar dos minutos y dejar en la heladera 1 hora.

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Para el relleno:

En otro bol mezclar bien la carne, el jengibre, la cebolleta, la sal, el azúcar, la soja, la lechuga china y el aceite de sésamo hasta formar una pasta.

Estirar la masa y cortar círculos de 5 cm, añadir una cucharada de la mezcla de carne y cerrar los círculos haciendo dobladillos continuos.

En una sartén caliente añadir las empanadillas durante 2 minutos, después poner agua y tapar 5 minutos para cocer al vapor.
Servir con salsa de soja y vinagre de arroz.

La masa debe reposar para facilitar su estiramiento posterior.
Es una receta muy práctica porque se puede combinar con muchos ingredientes: verduras, carnes, mariscos... y pueden aplicarse distintas técnicas de cocción: frito, cocido o al vapor.

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