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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Chingensai
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Chingensai

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300 g de chingensai (pat choy)
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de zanahoria picada
1 chile verde picado
1 cucharada de caldo de pollo
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite

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Cortar la verdura y lavarla.
Reservar.

Picar el ajo y reservar.

Picar todas las verduras por separado, y saltearlas con el aceite a fuego lento y reservar.

En una sartén caliente, saltear el chingensai (pat choy) durante 2 minutos a fuego fuerte.
Añadir el ajo picado y a continuación el caldo.
Dejar reducir el caldo.
Salpimentar y servir con verduritas picadas de acompañamiento.

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Saltear la verdura a fuego fuerte para evitar la pérdida de jugos.
Esto podría ser la verdura china por excelencia debido a su alto poder nutritivo y su jugosidad.
Se puede acompañar de ajo, jengibre o chile si se desea conseguir un resultado más picante.

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