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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Ensalada vietnamita con fideos de soja
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Ensalada vietnamita con fideos de soja

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Ingredientes

20 g de lemongrass (sólo la parte comestible)
160 g de fideos de porotos de soja remojados
20 g de mango,
1/2 de morrón rojo
20 g de brote de soja
1 cucharada de salsa de ostra
2 ajos
20 g de cilantro
1/2 de jengibre
1 ají picante
1 cucharada de azúcar de caña
2 cucharadas de salsa de pescado
Jugo de dos limón
400 g de carne de pato asado con piel

Preparación

Mezclar el jugo de limón y salsa de ostras, agregar azúcar de caña y la salsa de pescado.
Agregar los fideos remojados.
Cortar el pato asado en láminas.
Cortar el mango, el morrón, el ajo, el jengibre y el ají
picante en juliana.
Cortar el lemongrass en rodajas finas.
Mezclar todo y terminar agregando brotes de soja y hojas de cilantro.
Servir con ajo frito y hojas de cilantro.

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