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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Tiras de pato sobre pasta verde
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Tiras de pato sobre pasta verde

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Ingredientes

250 g de fideos verdes japoneses
1 cucharada de miel líquida
4 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de sambal oelek
filetes de pechuga de pato (unos 600 g)
3 cucharadas de aceite
sal
2 cucharadas de zumo de limón
50 ml de caldo de ave
1 cebolla tierna

Preparación
PARA 4 PERSONAS

Hierva los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, póngalos en un colador, páselos por agua fría y déjelos Escurrir.

Mezcle a fondo en un cuenco la miel, la salsa de soja
y el sambal oelek para el adobo. Corte los filetes de pato tiras y añádalas al cuenco con el adobo y manténgalas tapadas unos 30 minutos. Saque la carne y déjela escurrir. reserve el adobo.

Dore la pechuga de pato en el wok o en una sartén con el aceite caliente, sazone con la sal y el zumo de limón, sáquela del fuego y resérvela al calor. Añada el caldo, el resto del adobo y la pasta y caliente el conjunto.

Prepare y lave las cebollas tiernas y córtelas a rodajas. Forme nidos con la pasta y corónelos con las tiras de pechuga de pato. Esparza los aros de cebolla por encima y decore el plato al gusto con hojitas de shiso o perejil.

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