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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Ternera con cebollas tiernas
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Ternera con cebollas tiernas

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Ingredientes

500 g de filete de ternera
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 manojo de cebollas tiernas
1 diente de ajo
200 g de pasta de arroz fina
sal
1 cucharadita de jengibre rallado
4 cucharadas de salsa de ostras
4 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de cacahuetes picados sin salar

Preparación
PARA 4 PERSONAS

Corte la carne en sentido contrario a las fibras, en trozos que quepan en la boca. Prepare un adobo con 2 cucharadas de aceite, la salsa de soja y la pimienta y mézclelo con la carne cortada a lonchas. Déjela reposar tapada unos 30 minutos.

Prepare y lave las cebollas tiernas y cuartee la parte blanca a trozos de unos 4 cm de largo. Pele el ajo y píquelo finamente. Precaliente el grill del horno.

Saque la ternera del adobo, deje que se escurra y póngala sobre la rejilla del horno untada en aceite. Deslícela bajo el grill caliente y ásela por ambos lados.

Hierva la pasta de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, pásela por el chorro de agua fría y déjela escurrir.

Caliente el resto del aceite en el wok o la sartén y saltee las cebollas tiernas con el jengibre y el ajo. Añada la salsa de ostras y el vino de arroz y saltee unos 2 minutos más a fuego medio.

Ponga la pasta en cuencos, cúbrala con la carne y las cebollas tiernas y luego esparza los cacahuetes por encima. Antes de servir la ternera, espolvoree por encima unas hojitas de cilantro.

Si no tiene prisa, deje adobar la carne m poco más de tiempo. Quedará más blanda y aromatizada.

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