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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Ternera a la naranja
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Ternera a la naranja

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Ingredientes

100 g de arroz basmati
sal
1 naranja
2 cebollas tiernas
300 g de carne de ternera (para saltear)
pimienta
2 cucharadas de aceite de sésamo
150 ml de zumo de naranja
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de miel líquida

Preparación

PARA 2 PERSONAS

Lave el arroz a fondo y hiérvalo en una cacerola con el doble de su volumen en agua, sálelo y déjelo cocer tapado y a fuego lento unos 20 minutos.

Lave la naranja, séquela, pele la piel finamente y córtela a tiras finas, retire los restos de membrana blanca, filetee la pulpa y recoja el zumo. Prepare las cebollas tiernas, lávelas y córtelas en aros. Corte la carne en lonchas diagonales que quepan en la boca, saltéelas en el wok o la sartén con aceite caliente durante unos 30 minutos sin dejar de remover. Reserve la carne al calor.

Agregue la parte blanca de las cebollas tiernas ai aceita de la carne y saltéela. Añada el zumo de naranja, la salsa de soja y la miel, déjelo cocer a fuego vivo hasta que la salsa adquiera una consistencia almibarada; sazonar Añada la carne al recipiente, caliéntela bien e incorpore la parte verde de las cebollas. Ponga la carne sobre el arroz y esparza la piel de naranja.

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