Make your own free website on Tripod.com

Aprendiendo a cocinar platos orientales

Pollo agridulce
Home | Técnicas | Recetas japonesas | Cocina China | Cocina Oriental | Cocina Thailandesa | 62 | 63 | 64 | 65

Pollo agridulce

image38.jpg

Ingredientes

1 nuez de jengibre
2 dientes de ajo
6 cucharadas de salsa de soja clara
4 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de 5 especias
500 g de pechuga de pollo fileteada
1 manojo de cebollas tiernas
4 zanahorias
1/4 de piña
2 cucharadas de aceite
400 ml de caldo de ave
3 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharaditas de maicena
sal
pimienta
azúcar

Preparación
PARA 4 PERSONAS

Pele y pique finamente el ajo y el jengibre. Prepare el adobo con la salsa de soja, el vinagre de arroz y las 5 especias. Lave el pollo, séquelo, córtelo a trozos que quepan en la boca, mézclelo con el adobo y déjelo reposar tapado unos 30 minutos.

Prepare y lave las cebollas tiernas y córtelas en aros finos. Raspe las zanahorias, córtelas a tiras y luego en trozos pequeños.

Saque el pollo del adobo y saltéelo sin dejar de remover en el wok con el aceite caliente; luego añada los aros de cebolla y las tiras de zanahoria.

Mezcle el adobo con el caldo, el tomate concentrado, la maicena y el pollo y llévelo a ebullición. Añada los trozos de piña, sazone con sal, pimienta y azúcar, y prosiga la cocción unos minutos más a fuego lento. Puede acompañar este plato con arroz basmati.

Este plato no es sólo para invitados: puede emplear filetes de pechuga de pavo en vez de pollo. Córtelos a tiras pequeñas y saltéelos rápidamente para que el interior quede rosado.

http://lacocinadeile.tripod.com