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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Albóndigas de pollo rebozadas con fideos de arroz
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Albóndigas de pollo rebozadas con fideos de arroz

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Ingredientes

1 pechuga de pollo (unos 200 g)
2 huevos
100 g de gambas peladas
50 g de hojas de espinaca (congeladas)
100 g de arroz de grano redondo hervido
1 cucharada de leche de coco no edulcorada
la piel rallada de 1/2limón
1/2 chile pequeño picado
sal
pimienta
80 g de fideos de arroz
un poco de harina
1 l de aceite para freír

Preparación

PARA 4 PERSONAS

Pique la pechuga de pollo muy fina y mézclela con un huevo.

Pique groseramente las gambas y las espinacas descongeladas y mézclelas a fondo con el arroz y el relleno de pollo.

Añádales la leche de coco, la piel del limón y el chile, y sazone con sal y pimienta.

Bata el otro huevo. Rompa los fideos de arroz y resérvelos.
4 Con las manos húmedas, forme pequeñas bolas de relleno de ave, del tamaño de una nuez, enharínelas, páselas por el huevo batido y, por último, por los fideos. Presione bien este rebozado.

Caliente el aceite en el wok o en la freidora a 180 ~C, fría las albóndigas de 3 a 4 minutos. Puede acompañarlas con un chutney de piña especiado.

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