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Aprendiendo a cocinar platos orientales

Fideos de arroz con cangrejo
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Fideos de arroz con cangrejo

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Ingredientes

200 g de fideos de arroz finos
sal
1 pepinillo en vinagre pequeño (o de ensalada)
2 carambolas
2 chiles rojos
300 g de carne de cangrejo (enlatada)
2 cucharadas de semillas de sésamo
6 cucharadas de aceite
el zumo de 2 limas

Rompa tos fideos y cuezalos en agua hirviendo salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuagúelos con agua fría y déjelos escurrir.

Lave el pepino, córtelo a lo largo y luego a tiras del tamaño de un dedo. Lave las carambolas y córtelas a rodajas. Corte los chiles por la mitad a lo largo, quíteles las semillas, lávelos y córtelos en dados pequeños.

Desmenuce la carne de cangrejo en trozos que quepan en la boca.

Tueste el sésamo en el wok o la sartén sin grasa y resérvelo. Caliente el aceite en el wok o la sartén y saltee el chile y las tiras de pepino sin dejar de remover.

Añada las rodajas de carambola y prosiga la cocción a fuego lento.

Añada el zumo de las limas, la carne de cangrejo y la pasta, mézclelo todo bien y caliente el conjunto. Sálelo y decórelo con el sésamo tostado esparcido por encima medias rodajas de lima antes de servir.

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