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Ingredientes
200 g de fideos de arroz finos
sal
1 pepinillo en vinagre pequeño (o de ensalada)
2 carambolas
2 chiles rojos
300 g de carne de cangrejo (enlatada)
2 cucharadas de semillas de sésamo
6 cucharadas de aceite
el zumo de 2 limas
Rompa tos fideos y cuezalos en agua hirviendo salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Enjuagúelos con agua fría y déjelos escurrir.
Lave el pepino, córtelo a lo largo y luego a tiras del tamaño de un dedo. Lave las carambolas y córtelas a rodajas. Corte
los chiles por la mitad a lo largo, quíteles las semillas, lávelos y córtelos en dados pequeños.
Desmenuce la carne de cangrejo en trozos que quepan en la boca.
Tueste el sésamo en el wok o la sartén sin grasa y resérvelo. Caliente el aceite en el wok o la sartén y saltee el chile
y las tiras de pepino sin dejar de remover.
Añada las rodajas de carambola y prosiga la cocción a fuego lento.
Añada el zumo de las limas, la carne de cangrejo y la pasta, mézclelo todo bien y caliente el conjunto. Sálelo y decórelo
con el sésamo tostado esparcido por encima medias rodajas de lima antes de servir.
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